Rong nho biển là một món ăn phổ biến của người Nhật Bản, thậm chí họ còn sử dụng nó hàng trăm năm nay. Rong nho biển có hàm lượng dinh dưỡng cao mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe.

Ở Việt Nam thời gian gần đây Rong nho biển được nuôi trồng thành công và cung cấp lượng khá ổn định. Tuy nhiên rong nho vẫn là thực phẩm chưa được phổ biến. Nay chúng ta cùng tìm hiểu thông tin về rong nho biển và một số món ăn dễ chế biến từ rong nho.

1. Rong nho biển là gì?

Rong nho là một loại tảo sinh sống và phát triển trong môi trường nước mặn, chủ yếu ở biển. Loại thân lá của rong nho hình tròn giống như một chuỗi ngọc, cũng khá giống như một chùm nho nên thường gọi tắt là rong nho.

Một số nơi còn so sánh rong nho biển với trứng cá muối hay caviar một món ăn rất đắt đỏ chỉ dành cho giới thượng lưu. Do những lá cây rong nho cũng có hình tròn giống trứng cá, nên họ ví là món trứng cá muối xanh.

Rong nho biển được khai thác trong tự nhiên hay thông qua nuôi trồng môi trường gần tự nhiên. Rong nho biển thường được sử dụng làm thực phẩm hàng ngày như một loại rau. Hàm lượng dinh dưỡng của nó cao hơn các loại rau thông thường rất nhiều lần.

Rong nho biển thường phát triển tự nhiên ở vùng biển, đảo ở Nhật Bản, khu vực Đông Nam Á, Thái Bình Dương. Ở Việt Nam rong nho biển được phát hiện tại vùng đảo Phú Quý tuy nhiên kích thước nhỏ hơn.

Ngày nay do nhu cầu tiêu thụ Rong nho ngày càng tăng, nên các giống rong nho Nhật Bản được nhân giống và nuôi trồng thành công ở các vùng biển Đông Hà, Hải Ninh, Hòn Khói, Khánh Hòa. Trong đó sản lượng rong nho nuôi trồng thu hoạch vùng biển Nha Trang Khánh Hòa là khá lớn.

Ngoài cung cấp các sản phẩm rong nho tươi phục vụ nhu cầu thị trường. Rong nho còn được tách nước sản phẩm rong nho khô để tiện vận chuyển, bảo quản.

2. Lợi ích sức khỏe của rong nho.

Rong nho được làm thực phẩm hàng ngày và có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Rong nho chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin bổ sung cho sức khỏe.

Ngoài ra một số hàm lượng dưỡng chất có trong rong nho có tác dụng dược học trong việc phòng tránh bệnh tật.

2.1 Phòng ngừa ung thư.

Rong nho rất giàu Fucoidan đây được xem như một chất chống ung thư tự nhiên. Các nghiên cứu đã chứng minh Fucoidan có khả năng điều trị ung thư hiệu quả. Công trình nghiên cứu được công bố bởi các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện ra rằng Fucoidan có thể khiến các tế bào bệnh bạch cầu, ung thư hạch, ruột kết và tế bào ung thư dạ dày tự tiêu diệt. Fucoidan cũng được phát hiện cho thấy có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch đáng kể và giúp giảm mức cholesterol trong máu.

2.2 Tốt cho tim mạch

Rong nho biển cũng được cho rằng rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Nhờ trong rong nho chứa các axit béo không bão hòa AA, LA, DHA, EPA và ALA giúp giảm cholesterol, tăng tính co giãn của mạch máu.

Các acid trong rong nho có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa, duy trì cấu trúc collagen của động mạch, qua đó giúp ngăn ngừa các căn bệnh như đột quỵ, xơ vữa động mạch hay nhồi máu cơ tim.

2.3 Hạn chế tiểu đường.

Sự tích tụ sorbitol và sự glycosyl hóa có liên quan rất nhiều đến các biến chứng của tiểu đường, nhất là các biến chứng về mắt và thần kinh.

Trong rong nho chứa nhiều vitamin C, giúp phòng chống và cải thiện các triệu chứng bệnh tiểu đường hiệu quả. Giúp cơ thể kiểm soát lượng đường và hoạt động của các gốc tự do, giảm sự tích tụ sorbitol nội bào và ức chế sự gắn kết của glucose với protein.

2.4 Tăng cường thị lực.

Thành phần rong nho giàu sắt và vitamin A có tác dụng tốt trong tăng cường thị lực. Có tác dụng cải thiện chức năng của hệ thần kinh thị giác, tăng thị lực và phòng chống các bệnh về mắt như quáng gà, khô mắt…

2.5 Làm đẹp da.

Một trong những quan tâm hàng đầu của chị em phụ nữ đó chính là cải thiện làn da. Rong nho thúc đẩy sản xuất collagen và chất chống oxy hóa, hai chất được coi là “mỹ phẩm tự nhiên” giúp cải thiện da, tóc và làm chậm quá trình lão hóa.

Chất béo có trong rong nho sẽ giúp bảo vệ màng tế bào, cải thiện tính đàn hồi của thành mạch máu, qua đó giảm các triệu chứng khô da. Nhờ đó có tác dụng tốt trong việc chăm sóc làm đẹp gia của chị em.

2.6 Giúp xương chắc khỏe.

Trong rong nho biển rất giàu protein, canxi và axit béo không bão hòa đa có trong nhóm omega 3 (DHA, EPA, ALA), tác dụng kháng viêm, giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

Việc sử dụng loại rong nho thường xuyên sẽ giúp bạn có một khung xương dẻo dai, chắc khỏe, giảm nguy cơ bị loãng xương.

2.7 Hạn chế táo bón.

Rong nho biển có tác dụng rất tốt trong việc điều trị táo bón ở cả người lớn và trẻ em. Đặc biệt đối với trẻ em, những bé lười ăn rau xanh, có thể ăn rong biển thay thế.

Rong nho biển chứa lượng calo và đường rất thấp, cho phép vi khuẩn dễ dàng tiêu hóa thức ăn và bài tiết chất thải một cách nhanh chóng.

2.8 Giảm nguy cơ béo phì

Rong nho biển ít đường nhưng giàu canxi, kẽm, sắt, protein thực vật, vitamin C và axit béo không bão hòa đa nên có thể coi là thực phẩm bổ dưỡng và an toàn cho trong trường hợp bạn bị thừa cân hay đang trong chế độ ăn kiêng.

Lợi ích thiết thực của rong nho biển là rất đa dạng. Với chế độ dinh dưỡng hàng ngày có bổ sung thực phẩm rong nho giúp bạn có sức khỏe tốt, dẻo dai. Các dưỡng chất trong rong nho mang lại tác động tích cực cho hệ tiêu hóa, thần kinh, tim mạch,…

3. Một số món ăn từ rong nho biển.

Hiện nay trên thị trường rong nho biển được cung cấp với 2 loại chính. Đó là rong nho tươi và rong nho khô tách nước. Rong nho tươi khả năng vận chuyển, khả năng bảo quản, cung cấp hạn chế.

Vì vậy mình chỉ quan tâm đến chủ yếu là mảng rong nho khô tách nước. Đây là loại rong nho qua xử lý chế biến của các nhà máy sản xuất qua công nghệ tách nước ly tâm. Rong nho khô có hàm lượng dưỡng chất gần như tương đương với rong nho tươi.

Ưu điểm của rong nho khô là khả năng bảo quản lâu dài có thể đến 12 tháng. Khả năng vận chuyển nhẹ nhàng hơn, dễ dàng tìm mua ở quanh khu vực bạn cư trú hoặc đặt online.

3.1 Sơ chế rong nho khô tách nước.

Rong nho khô thường đóng gói hút chân không, thời gian bảo quản khá lâu. Khi mua rong nho về sử dụng bạn cần sơ chế qua các bước khá đơn giản như sau.

Cắt túi đựng cho rong nho khô vào tô nước sạch. Ngâm rong nho khoảng từ 5 phút để rong nho hút nước và tươi trở lại giống như bình thường. Có thể xả lại vài lần với nước sạch nếu cần thiết để rong nho bớt mặn.

Cho một ít đá vào tô rong nho chờ khoảng 5 phút. Việc ướp nước đá vào cho rong nho tươi xanh, khi ăn giòn như rong nho tươi. Ngoài ra cho đá vào ngâm cũng làm rong nho bớt tanh, bớt mặn trong khi ăn.

Rong nho sau sơ chế có thể dùng ăn ngay như rau sống. Ăn cùng hải sản như tôm, cua, mực, ăn cùng cơm hoặc thực phẩm khác. Ăn sống thì bạn có thể tùy chọn chấm sốt mè, sốt cà chua, tương cà, tương ớt …

3.2 Một số món ăn từ rong nho.

Có rất nhiều cách sử dụng rong nho biển khác nhau tùy theo sở thích từng người. Rong nho biển có thể ăn sống, trộn gỏi, trộn salad, làm nước ép, xay làm sinh tố, nấu chè hoặc kiểu chế biến khác theo phong cách của bạn.

3.2.1 Gỏi rong nho tôm tươi.

Đầu tiên mời bạn thưởng thức cách chế biến món gỏi rong nho tôm thịt cho 2 người ăn. Dành cho người đặc biệt một bữa ăn thật ngon, ý nghĩa.

Nguyên liệu:

100 g thịt ba chỉ (ba rọi).

8 con tôm sú, hoặc tôm càng nếu bạn thích

1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây nhỏ, 150g rong nho tươi hoặc rong nho khô sơ chế (khoảng 2 gói rong nho khô).

2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.

1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Cách thực hiện:

Sơ chế rong nho theo như các bước ở trên.

Thịt ba chỉ rửa sạch luộc chín, thái lát mỏng vừa ăn.

Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, chừa lại đuôi cho đẹp. Cà rốt gọt vỏ và cắt sợi nhỏ, có thể dùng bào sợi.

Pha nước mắm với nước cốt chanh, tỏi và ớt băm

Cho rong nho, thịt luộc, tôm, cà rốt vào thố, rưới nước mắm đã pha sẵn vào và trộn đều tất cả lên. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm như các món gỏi tôm thịt thông thường.

Sau khi trộn xong, bạn nên ăn ngay để rong giữ được độ tươi, giòn ngon hoặc nên bọc kín để tránh rong tiếp xúc với hơi gió.

Nước ép rong nho

3.2.2 Sinh tố rong với cam và cà rốt.

Với 2 ly sinh tố cam cà rốt rong nho thơm ngon bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

1 trái cam, 1 củ cà rốt, 20g rong nho sau sơ chế, Đường, đá bào.

Cách thực hiện:

Vắt cam và ép cà rốt để lấy nước, Sau đó, lần lượt cho rong vào máy xay cùng nước cam và cà rốt đã ép trước đó.

Cuối cùng, cho thêm đá bào vào, thêm khoảng 2 muỗng cà phê đường và xay đến khi thấy hỗn hợp mịn thì có thể đổ ra và thưởng thức.

Bạn có thể uống riêng nước ép rong nho với cam hoặc cà rốt hay trộn hỗn hợp nhiều thành phần như công thức trên để có thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

3.2.3 Salad rong nho bốn mùa.

Đĩa Salad rong nho bốn mùa, trông hấp dẫn bắt mắt dành cho bữa ăn 2 người.

Nguyên liệu:

Giấm, đường, 1 củ cà rốt, 80gr rong nho, 8 quả trứng cút. 8 trái cà chua bi, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1/2 muỗng cà phê muối. 1/2 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách thực hiện:

Sơ chế rong nho khô tách nước theo các bước ở trên.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi. Cà chua rửa sạch và để ráo nước.

Ngâm cà rốt và rong trong nước đá khoảng 5 phút để tăng độ giòn. Sau đó bạn vớt ra rổ và để ráo.

Pha phần nước sốt với giấm, đường, muối, tiêu chung với dầu ăn, nêm nếm cho vừa miệng.

Cuối cùng, bạn cho tất cả nguyên liệu vào đĩa trộn đều. Rưới nước sốt lên bên trên, trộn qua và dùng ngay để rong vẫn còn độ giòn ngon.

Món salad này kết hợp nhiều loại rau củ sẽ không gây cảm giác ngán. Cách ăn này rất thích hợp trong thực đơn khi bạn đã ăn quá nhiều món thịt, cá trước đó.

4. Một số sản phẩm rong nho khô trên thị trường.

Rong nho khô hiện nay được bán khá nhiều trên thị trường. Có nhiều mức giá bán, nhiều thương hiệu khác nhau cung cấp.

Nhìn chung thì nguyên liệu nuôi trồng chủ yếu từ vùng biển Nha Trang Khánh Hòa. Nguyên nhân đây là vùng biển sạch, trong, ít chịu ảnh hưởng nhiều của bão gió. Nước biển đây khá phù hợp nuôi trồng rong nho giống Nhật Bản.

4.1 Rong nho Sabudo.

Rong nho Sabudo được sản xuất trên dây chuyền công nghệ tách nước ly tâm. Giống rong nho và kỹ thuật chăm sóc, sản xuất đều được chuyển giao từ phía Nhật Bản.

Rong nho tách nước Sabudo đóng gói dạng túy rút chân không. Mỗi túi chứa 20g rong nho khô, sau khi sơ chế nó cho ra khoảng 120g rong nho tươi. Có thể dùng cho một bữa ăn thay cho rau xanh.

Rong nho Sabudo được bán rộng rãi trên các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada và các shop bán hàng online.

Mời quý khách tham khảo chi tiết về rong nho Sabudo tại đây. Rong Nho Sabudo giá bao nhiêu? Mua Ở Đâu?

4.2 Rong nho Trường Thọ.

Thương hiệu rong nho tiếp theo chúng tôi muốn giới thiệu với bạn đó là rong nho Trường Thọ. Đây cũng là thương hiệu rong nho rất nổi tiếng, đạt top 100 thương hiệu nổi tiếng Việt Nam năm 2019.

Thương hiệu rong nho Trường Thọ đạt được rất nhiều các chứng nhận chất lượng. Có thể tiêu thụ tại thị trường Mỹ, các chứng nhận FDA, thực hành GMP, HACCP.

Giống rong nho, kỹ thuật chăm sóc, kỹ thuật tách nước đều đến từ Okinawa, Nhật Bản. Rong nho được nuôi trồng trên diện tích lớn 120.000m2, vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa.

Sản phẩm rong nho Trường Thọ được tiêu thụ trên toàn quốc. Đặc biệt nó là sản phẩm bán chạy nhất tại trang TMĐT Amazon.

Mời bạn tham khảo chi tiết tại: Rong nho Trường Thọ giá bao nhiêu? Có tốt không?

5. Kết luận.

Rong nho biển là món ăn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Một chết độ ăn có rong nho đều đặn giúp bạn có sức khỏe tốt, phòng chống rất nhiều các loại bệnh tật nguy hiểm.

Hiện nay rong nho đã khá phổ biến, có thể tìm mua dễ dàng. Bạn có thể đặt mua tại các trang bán hàng online, nhanh chóng, giá cả rong nho cũng ngày càng dễ chịu.

Bạn có thể chế biến và sử dụng rong nho theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên trên đây chỉ là một số thông tin gợi ý cho bạn.

Trang đặt hàng

Tham khảo thêm:

Rong nho khô là gì? ăn nhiều rong nho có tốt không?

Một số mẹo hay trong sử dụng và bảo quản rong nho.